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【生長環(huán)境】

榛子耐寒，可度過-30 ℃的嚴(yán)冬；喜濕潤的氣候，年降水量 700-1200 mm的地區(qū)適宜栽種；喜光，充足的陽光利于榛子的生長發(fā)育和結(jié)果；對土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，在壤土、砂土、粘土及輕輕鹽堿地上均能生長；對地勢要求不高，但若海拔較低，則更利于榛子的生長。

【營養(yǎng)價(jià)值】

1、榛子本身富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）其含量達(dá)到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用； 

2、它的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效； 

3、榛子里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期； 

4、榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用； 

5、榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生； 

6、榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期使用有助于調(diào)整血壓。 

7、每天在電腦前面工作的人群多吃點(diǎn)榛子，對視力有一定的保健作用。 

8、榛子含有β－谷甾醇（甾醇），天然植物甾醇對人體具有重要的生理活性作用，能夠抑制人體對膽固醇的吸收，促進(jìn)膽固醇降解代謝，抑制膽固醇的生化合成，對冠心病、動脈粥樣硬化、潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有顯著的預(yù)防和治療效果，有較強(qiáng)的抗炎作用，還可以作為膽結(jié)石形成的阻止劑。

【選購方法】

一挑個頭：大顆果實(shí)榛子生長周期長，富含更多的營養(yǎng)成分。

二挑飽滿：飽滿的榛子果實(shí)是自然成熟的，口感細(xì)嫩、香味更佳。

三挑顏色：果實(shí)的仁衣色澤黃白、仁肉白凈。

四挑外殼：榛子殼薄、無木質(zhì)毛絨。