當(dāng)前位置 :
滴道黃花菜
推薦理由：
黃花菜又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被視作“席上珍品”。
簡(jiǎn)介
【生長(zhǎng)環(huán)境】
黃花菜耐瘠、耐旱，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，地緣或山坡均可栽培。對(duì)光照適應(yīng)范圍廣，可與較為高大的作物間作。黃花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低溫。忌土壤過(guò)濕或積水。旬均溫5℃以上時(shí)幼苗開(kāi)始出土，葉片生長(zhǎng)適溫為15℃～20℃；開(kāi)花期要求較高溫度，20℃～25℃較為適宜。
【如何選購(gòu)】
一、看
看, 顏色亮黃, 條長(zhǎng)而粗壯, 粗細(xì)均勻者為優(yōu)質(zhì); 顏色深黃并略顯微紅, 條形短瘦, 不甚均勻者質(zhì)量次之;顏色黃褐條形短瘦蜷縮, 長(zhǎng)短不一,帶有泥沙的則質(zhì)量最次。
二、聞
聞, 聞黃花菜的氣味, 有清香者為優(yōu)質(zhì), 有霉味者為變質(zhì)品, 有硫磺味者為熏制品, 有煙味者為串煙嚴(yán)重的。
三、攥
攥, 手攥一把黃花菜, 手感柔軟有彈性, 松開(kāi)后黃花菜也隨即松散, 說(shuō)明是水分含量少; 松開(kāi)后黃花菜不易散開(kāi)的表明水分含量較多; 若松手時(shí)有黏手感, 證明已有所變質(zhì)。
【食用方法】
1、不可多食
2、吃前浸泡
3、不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料
【保存方法】
新鮮的黃花菜可焯水后過(guò)涼水，瀝干，用保鮮袋包好后放入冷凍室長(zhǎng)期保存。
干黃花菜用塑料袋密封包裝，自然儲(chǔ)存即可。
【菜譜推薦】
花菜炒木耳、黃花菜排骨山藥湯、涼拌黃花菜
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