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        辣桔梗
        
				
        
				推薦理由：
        辣桔梗是雞冠的特產(chǎn)。辣桔梗色澤鮮艷，口感清脆，香味濃郁，回味甜津，是下飯的一道好菜。
        
			
        
			
		
        

	
        
	

	
        
	
        
	
        
	
        
		
        簡介
        
		
        【主要食材】
        主料：桔梗100克。
        調(diào)料：醬油65克，鹽28克，辣椒粉25克，味精1克，白砂糖8克，姜2克，大蒜適量。
        【制作方法】
        1、姜、蒜均切末，干桔梗用清水泡8-14小時，水泡足梗身，然后撈出進行梳絲頭部用斧頭砸批剪刀鉸開，把制好的桔梗用清水泡3-4天，每天倒換清水一次，氣候熱可多加一次換水。
        2、把已泡好的梗絲撈在筐內(nèi)壓去水85%，取出用手搓成，加入辣椒粉，精鹽，拌均勻加入醬油。
        3、為了保持菜的味道鮮美，出廠前加麻仁，味精，白糖，鮮姜末，鮮蒜末。