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        豬血豆腐干
        
				
        
				推薦理由：
        豬血豆腐干，外觀雖不好看，卻好吃，是安康市漢陰縣的名食佳肴，也是中華豆腐干家族中的特有品種。

        
			
        
			
		
        

	
        
	

	
        
	
        
	
        
	
        
		
        簡介
        
		
        【制作工藝】
        豬血豆腐干及蔥花、姜末、精鹽、五香調(diào)料，混合均勻，再揉成小碗口大的圓球，置入竹篩內(nèi)，掛于灶頭上或火爐上用煙熏，頭5日內(nèi)每天捏揉收汗一次，收水烘干即成。熏材，以甘蔗皮、桔子皮為佳。
        【儲存方法】
        豬血豆腐干平時保管，宜放在網(wǎng)狀袋中，掛于背陽通風處，若置入冷箱內(nèi)，應(yīng)定期拿出曬一曬，防止生霉。
        【食用方法】
        食用時，先將其洗凈，放在水中最好是鹵肉汁中煮，待鼓脹變軟時，啟鍋切片或切條，即能食用了。