當前位置 :
干鹽菜
推薦理由：
干鹽菜是一道以芥菜、羅卜纓、辣椒面、姜沫等為主要食材制作的美食。
簡介
【制作工藝】
當青菜(一般多為芥菜、羅卜纓)大量上市時，家家都涼曬切碎，按比例拌上食鹽、辣椒面、姜沫裝進壇內(nèi)密封，五至七天取出擺開，涼干水氣就可長期保存。
【食用方法】
吃時先把切好的肥肉放進熱鍋，等油熬出后就把干鹽菜倒入將肉蓋住，不要攪動，加水淹過鹽菜為宜，等其煮到水干菜軟時，加點蔥蒜等佐料，炒后食用。味道獨特，肉香而不膩，屬上等佐飯之菜。
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