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    當(dāng)前位置 :
    
  
        
	
        
		
		
        
			
			
        
				
        桂花糯米藕
        
				
        
				推薦理由：
        桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心制作，是江南地區(qū)傳統(tǒng)菜式中一道獨(dú)具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕軟綿甜香，西湖的蓮藕則是藕中的極品，同樣著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽(yù)為金陵南京四大最有人情味街頭小食。
        
			
        
			
		
        

	
        
	

	
        
	
        
	
        
	
        
		
        簡(jiǎn)介
        
		
        【品質(zhì)特征】
        色澤紅亮，油潤(rùn)香甜。
        【口味特點(diǎn)】
        香甜、清脆、可口、桂花香氣濃郁
        【主要食材】
        蓮藕，糯米，紅糖，桂花蜂蜜，紅棗
        【食品類(lèi)別】
        甜品類(lèi)
        【制作工藝】
        糯米淘洗干凈，晾干水分，灌入糯米，用竹筷子將末端塞緊，然后在切開(kāi)處，將切下的藕節(jié)合上，再用小竹扦扎緊，以防漏米。制作糯米藕要使用秋冬季節(jié)的老藕，這樣煮出的口感才夠綿軟。煮糯米藕時(shí)不要先放糖，因?yàn)樘菚?huì)使糯米不容易煮熟。