當(dāng)前位置 :
韶山土臘肉
推薦理由：
韶山土臘肉肉色鮮艷，肉味不肥不膩，佐配鄉(xiāng)土豆豉，味道香濃。
簡介
【主要食材】
本地豬肉
【口感風(fēng)味】
韶山土臘肉肉色鮮艷，肉味不肥不膩，佐配鄉(xiāng)土豆豉，味道香濃。
【制作方法】
(1)將剛殺的豬肉分成三至五斤(或更大)的塊，便于入味和加工儲藏;
(2)趁豬肉還有余溫，把食鹽均勻抹在豬肉上，放入盆中。
(3)放入盆中市要將盆底的肉皮朝下肉朝上，面上層的肉皮朝上肉朝下排放整齊，每3~5天翻一次，10天后瀝干水分掛到熏房中;
(4)用松柏枝、茶子殼等柴草料進(jìn)行煙熏烘烤，月余后待肉變棕紅時即可。
【需求場合】
饋贈親友，伴手禮
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