當(dāng)前位置 :
四川合川桃片
推薦理由：
用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成，是四川省地方名產(chǎn)之一。特點(diǎn)為粉質(zhì)細(xì)潤(rùn)，綿軟，片薄，撕開似“喬牌”卷裹不爛，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味。
簡(jiǎn)介
【歷史起源】
合川桃片始創(chuàng)于1840年。用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成，是四川省地方名產(chǎn)之一。特點(diǎn)為粉質(zhì)細(xì)潤(rùn)，綿軟，片薄，撕開似“喬牌”卷裹不爛，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味。1917年曾在巴拿馬博展會(huì)上，獲巴拿馬金質(zhì)獎(jiǎng)。1926年在成都“花會(huì)”上，合川兩家桃片廠分獲特級(jí)獎(jiǎng)和甲級(jí)獎(jiǎng)。被四川省商業(yè)局評(píng)為1979年優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
【品質(zhì)特征】
粉質(zhì)細(xì)潤(rùn)，綿軟，片薄，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味。
【口感】
粉質(zhì)細(xì)潤(rùn)綿軟，片薄色白，味香甜。
【主要食材】
糯米，核桃仁，川白糖，蜜玫瑰。
【類別】
糕點(diǎn)類
【制作工藝】
選料——炒米——磨粉與回粉——制攪糖——制漿桃仁——拌合與裝盆——燉糕——切片包裝
【儲(chǔ)存方法】
防潮、防曬，陰涼干燥處儲(chǔ)存，開袋后盡快食用。
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