當(dāng)前位置 :
瑤家臘肉
推薦理由：
瑤家臘肉是湖南省永州市江華瑤族自治縣的特產(chǎn)?，幖遗D肉精肉鮮紅、肥肉透亮，入口香脆、肥而不膩，口感極佳，是瑤族同胞日常享用和宴客時最上乘的佳肴美食。
簡介
【主要食材】
本地豬肉
【口感風(fēng)味】
肉條通體金黃油亮，肉香骨脆，肥而不膩，風(fēng)味獨特，經(jīng)年不腐。
【制作方法】
買好新鮮豬肉后，把豬肉切成長條（每條1-2公斤為宜），然后灑上食鹽與白酒（最好是三花酒）腌泡7-9天后，用溫水洗凈，再用繩子穿好掛在柴灶上，讓它在柴灶上慢慢被柴火自然地熏干（如無柴火灶可曬干）。熏干后的臘肉呈焦黃色，熏久了變焦黑色。要是臘肉過了春季還吃不完，可用溫水洗凈曬干，再放進(jìn)干爽的瓷缸里，可存放一年而不變質(zhì)。
【需求場合】
饋贈親友，伴手禮
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