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    當(dāng)前位置 :
    
  
        
	
        
		
		
        
			
			
        
				
        撫遠(yuǎn)鰉魚
        
				
        
				推薦理由：
        鱘鰉魚學(xué)名為史氏鱘和達(dá)氏鰉，被譽為“水中活化石”，是世界上迄今為止保存下來的最古老的脊椎動物，科研價值極高。其魚肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，“黑金子”—鱘鰉魚子醬在國際市場供不應(yīng)求。
        
			
        
			
		
        

	
        
	

	
        
	
        
	
        
	
        
		
        簡介
        
		
        【生長環(huán)境】
        中國鱘鰉魚之鄉(xiāng)—撫遠(yuǎn)縣，地處黑、烏兩江交匯處，漁業(yè)資源得天獨厚。東、北兩面與俄羅斯隔黑龍江、烏蘇里江相望，南鄰饒河，西接同江。黑龍江、烏蘇里江干流268公里在我縣境內(nèi)，魚類資源豐富，包括21科72屬105種魚類，其中經(jīng)濟魚類59種。
        【品質(zhì)特征】
        撫遠(yuǎn)鰉魚（達(dá)氏鰉）頭略呈三角形，吻長而較尖銳。頭部表面被有多數(shù)骨板?？谙挛唬瑢挻?，稍成弧形；口前方有吻須2對，內(nèi)側(cè)的須稍在前方，外側(cè)的須較后。眼小，距吻端較近。左右鰓膜向腹面伸展，彼此愈合，骨板上有尖銳微彎的刺。身體其他部分光滑無鱗。尾鰭歪形，上葉長而尖。體表黑青色，兩側(cè)黃色，腹面灰白色；背部骨板黃色，側(cè)骨板黃褐色。其魚肉味道鮮美；脊椎骨、鼻骨等均為上等佳肴，魚籽味道濃郁，特別是由鰉魚魚卵加工而成的“黑魚子醬”，經(jīng)濟價值極高，不愧素有“黑珍珠”的美譽。