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        撫遠鯉魚
        
				
        
				推薦理由：
        鯉魚，為鯉科鯉屬動物鯉的肉或全體。具有健脾和胃，利水下氣，通乳，安胎之功效。常用于胃痛，泄瀉，水濕腫滿，小便不利，腳氣，黃疸，咳嗽氣逆，胎動不安，妊娠水腫，產后乳汁稀少。
        
			
        
			
		
        

	
        
	

	
        
	
        
	
        
	
        
		
        簡介
        
		
        【類別】
        淡水魚
        【生長環(huán)境】
        撫遠縣境內擁有大量湖泡，無任何污染。氣候溫和，光照充足，雨量充沛，生態(tài)環(huán)境良好。魚類資源豐富，包括21科72屬105種魚類，其中經濟魚類59種。
        【品質特征】
        撫遠鯉魚體紡錘形，頭后背部隆起?？趤喯挛唬猿蜀R蹄形。須二對。一般魚體為金黃色，背部為黑褐色，尾鰭的下葉為鮮紅色，所謂“金鱗赤尾”。3年性成熟，體長為30厘米左右。肉潔白、細嫩而鮮美，無小刺。
        【選購技巧】
        鯉魚最好選1-2斤的。這樣的鯉魚，肉質最鮮嫩。
        【食用方法】
        鯉魚魚腹兩側各有一條細線一樣的白筋，去掉可以除腥味;在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口，白筋就顯露出來了。可用于紅燒、清蒸和熬湯。
        【食用禁忌】
        1、鯉魚膽汁有毒，吞食生、熟魚膽都會中毒，引起胃腸不適癥狀、旰腎功能衰竭、腦水腫、中毒性休克，嚴重者可致死亡;
        2、鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克，可引起消化道癌腫。
        【推薦菜譜】
        奶湯鍋子魚、鯉魚豆腐湯、紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、海帶燜鯉魚、香酥小鯉魚。