當(dāng)前位置 :
拌生魚
推薦理由：
拌生魚，將捕來的鮮活鯉魚剖去鱗片，用上好的米醋浸腌，使魚潔白挺實(shí)，再佐以精鹽、味精、香菜、黃瓜、蒜泥、芥茉、炸辣椒拌食。拌生魚味極鮮嫩、酸辣開胃，獨(dú)具風(fēng)味。
簡介
【產(chǎn)品歷史】
“剒生魚”這道名菜由來已久，而且地域也不限于查干湖和松、嫩兩江一帶。相傳金太祖完顏阿骨打一次設(shè)宴款待使節(jié)，貪杯微醉，御廚怕太祖酒醉失態(tài)，想到米醋、生魚能解酒，便做了一盤剒生魚，太祖食后不僅清涼爽口，而且酒意盡消，連聲夸贊，以此“剒生魚”就成為女真的一道名菜。
【口感】
拌生魚味極鮮嫩、酸辣開胃，獨(dú)具風(fēng)味。
【制作方法】
將剛從江中捕上來的鯉、鱒、哲羅、細(xì)鱗等中的一種魚，放血、剔骨取肉，切成絲條，加入上好米醋浸一會(huì)兒，把已變得淡白挺實(shí)的魚肉絲與切好的黃瓜絲、焯好的土地絲、綠豆芽等相拌調(diào)勻，再加入適量辣椒油、香菜、食鹽、白糖等佐料，即可做好酸辣香撲鼻、鮮涼甘冽爽口的生魚菜。
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