當(dāng)前位置 :
武城旋餅
推薦理由：
旋餅是山東武城傳統(tǒng)名點(diǎn)，制作歷史悠久，源于武城縣郭莊村(今故城縣建國鎮(zhèn)郭莊)。武城旋餅，大如盤，厚如指，色澤黃亮，皮酥餡嫩，香味四溢，使人回味無窮。餅大20厘米左右，厚2厘米左右，皮薄肉嫩，香脆可口，風(fēng)味獨(dú)特。起始無考，有數(shù)百年歷史。2004年被授予“山東名小吃”稱號。
簡介
【口感】
皮酥餡嫩，香脆可口，香味四溢。
【品質(zhì)特征】
武城旋餅，大如盤，厚如指，色澤黃亮，皮酥餡嫩，香味四溢，使人回味無窮。餅大20厘米左右，厚2厘米左右，皮薄肉嫩，香脆可口，風(fēng)味獨(dú)特。
【主要食材】
以面粉、精瘦肉、雞蛋為主要原料。
【制作工藝】
武城旋餅選料精良，面要上等，肉要瘦肉，其制作更加講究，和面要根據(jù)四季溫度的不同掌握軟硬，并反復(fù)揉捏，餡有豬肉的、羊肉的、牛肉的，也有雞蛋的。
【歷史起源】
相傳崇禎17年春，李自成攻打北京，路經(jīng)武城。聞香下馬，帶領(lǐng)身邊隨從徑入小小的餡餅棚，飽餐之余，興致勃勃地看了餡餅師傅的旋轉(zhuǎn)技藝，說“你閃持著餡餅牌子，看這做法豈不是旋餅嗎”于是，武城旋餅因此而得名。
【儲存方法】
密封，選取干燥地儲存。
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