欧美中文字幕免费,欧美一级精品一区二,欧美,日本一级特黄大片色

<td id="mgjpz"></td>
    • 

      

        <address id="mgjpz"></address>
      1. 



        
    
        
        天氣網(wǎng)提供全國國內(nèi)城市天氣預(yù)報，旅游景點天氣預(yù)報，國際城市天氣預(yù)報以及歷史天氣預(yù)報查詢
	    
    	
        
    
        

        


        
		
        
			
		
        
		
		

        





        

        
	    
    
    
	
	
	
	
	

	
	

	
	

        

        
	
        

        

        
  
        
    當(dāng)前位置 :
    
  
        
	
        
		
		
        
			
			
        
				
        寶泉牌大豆醬
        
				
        
				推薦理由：
        寶泉牌大豆醬采用東北國家級生態(tài)示范區(qū)無污染的非轉(zhuǎn)基因大豆、面粉為主要原料，釀造而成的大豆醬?？芍苯幼舨?，可蘸食火鍋；烹飪菜肴，色澤紅潤，鮮美可口，是調(diào)味佳品。
        
			
        
			
		
        

	
        
	

	
        
	
        
	
        
	
        
		
        簡介
        
		
        【品質(zhì)特征】
        優(yōu)質(zhì)大豆醬為紅褐色而帶有光澤，具有醬香及醋香。大豆醬是常用的烹調(diào)原料，適用于爆、炒、燒、拌等烹調(diào)方法。
        【生產(chǎn)原料】
        制大醬主要原料為大豆、面粉、食鹽和水。原料大豆要求干燥，無霉?fàn)€變質(zhì)現(xiàn)象。制醬面粉，一般用普通標(biāo)準(zhǔn)粉，要求無發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。食鹽要求顏色潔白，氯化物含量高。用水要符合國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
        【制作工藝】
        1.大豆浸泡
        將洗凈的大豆放在容器內(nèi)加冷水浸泡，直至豆粒表面無皺紋、豆內(nèi)無白心并能于指間容易壓成兩瓣為適度。
        2.蒸煮
        將浸泡適度的大豆用常壓蒸或加壓蒸。若常壓蒸豆，一般蒸2h左右，再燜2h出鍋；若加壓蒸豆，待蒸汽由大豆面冒出后，加蓋使蒸汽壓力達到0.05MPa，再放出冷空氣，繼續(xù)通人蒸汽至壓力達到0.1～0.15MPa，維持30～60min。
        3.制曲
        制曲時可采用大_豆100kg、標(biāo)準(zhǔn)粉40～60kg的配比，參照醬油生產(chǎn)厚層通風(fēng)制曲的方法。將蒸熟的大豆送人曲池，并加入面粉，通風(fēng)冷卻至40℃，接種量為0．1%純種(A.S.3.042米曲霉)曲精或0.3%～0.4%種曲。由于豆粒較大，水分不易散發(fā)，制曲時間需適當(dāng)延長。
        4.食鹽水的配制
        配制相對密度為1.110 6(14.5°Bé)和1.198 3(24°Bé)兩種濃度的食鹽水，過濾后使用。
        5.制醅
        把成曲倒入發(fā)酵容器，表面整平，稍壓實，自然升溫至40℃左右。把60～65℃的相對密度為1.110 6食鹽水加至曲料面層，使食鹽水逐漸全部滲入曲料中。食鹽水用量為每100kg曲料加90kg食鹽。
        大豆曲入發(fā)酵容器后，壓實有兩個目的：一是使鹽水逐漸緩慢滲透，曲與鹽水的接觸時間延長。二是免得底部鹽水積得過多，務(wù)使面層曲也充分吸足鹽水。
        6.發(fā)酵
        在制好的醬醅表面撒一層細鹽，再蓋上蓋，控制醅溫在45℃左右保溫發(fā)酵10d，使醬醅成熟。在成熟的醬醅中補加相對密度為1．198 3的食鹽水和細鹽，食鹽水用量為每100kg曲料加40kg，細鹽用量與封面用量之和為每100kg曲料10kg細鹽。用壓縮空氣或翻醬機充分攪拌，使醬醅與鹽充分混勻并使細鹽全部溶化。在室溫下，后發(fā)酵4～5d，即得成品大醬。最后在成品醬中加0．1%苯甲酸鈉作為防腐劑。