當(dāng)前位置 :
富民山藥
推薦理由：
富民縣大面積種植的品種是淮山藥，俗稱牛尾巴山藥，此品種皮薄、肉白、粉足，品質(zhì)好，是進(jìn)入市場(chǎng)的主栽品種。
簡介
【品質(zhì)特征】
富民山藥皮薄、肉白、粉足，品質(zhì)好。
【食用方法】
煎、炸、炒、燉都好吃，還可曬制成干品作藥用。
【選購技巧】
1、從外表上看。皮膚比較光滑的是脆山藥，適合炒著吃;若是燉湯或做甜品菜建議選擇身上麻點(diǎn)多、須多且順溜的面山藥。
2、再看外觀。稍稍有點(diǎn)扁，頭上帶一點(diǎn)彎曲，顏色是棕黃色;或是莖干筆直，質(zhì)地堅(jiān)實(shí);再或是呈小手的形狀都是好的山藥。
3、接著用手握。握住山藥一段時(shí)間，時(shí)間長短可以視當(dāng)時(shí)天氣而定，暖和可以短些，反之握住的時(shí)間則可長一些。握住松開后，新鮮山藥表皮有溫?zé)岣小?/p>
4、買的時(shí)候可以掰開一點(diǎn)外皮，或者看山藥切斷面，肉質(zhì)呈白色，汁液黏稠的就是新鮮山藥。
【儲(chǔ)存方法】
置通風(fēng)干燥處，防蛀。
【推薦菜譜】
山藥蘿卜粥、清炒山藥片、山藥炒肉片、山藥五彩蝦仁、拔絲山藥
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