當前位置 :
阿一鮑魚
推薦理由：
在中式宴席里，鮑魚、魚翅、海參、燕窩是上品，這四大名品早已在歷史名廚的手術(shù)演繹出一整套烹飪方法。而香港富臨集團阿一鮑魚酒家卻在傳統(tǒng)烹任的基礎(chǔ)上百尺竿頭，創(chuàng)造了獨特的海鮮烹飪方法，尤其是特制的阿一鮑魚這道菜，堪稱一絕，被國際美食界公認為中國菜之極品，從而享有極高的聲譽。
簡介
【菜系】
粵菜
【菜品特點】
阿一鮑魚的烹飪廚藝無不滲透著中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)食文化內(nèi)涵。制作阿一鮑魚的香港著名廚藝師楊貫一先生也因在國際上弘揚中國美食文化有突出成就而贏得眾多榮譽，被國際美食界公認為"鮑魚大王"、"美食大師"，并榮膺"國際杰出風(fēng)云人物"稱號。阿一鮑魚在香港有頗高的知名度，許多政界要人、工商巨子和各國來訪貴賓、游人都以一品阿一鮑魚為樂事。在北京人民大會堂、釣魚臺國賓館，阿一鮑魚更顯示出中國菜的無比精美和亮麗。
【制作方法】
1) 撕開「鮑魚料包」與「頂湯包」，放入鍋（砂鍋）中，無須加蓋，以中火加熱。
2) 待頂湯加熱至微微沸騰并升起縷縷白煙，將鮑魚夾出并盛入盤中。
3) 鍋中頂湯繼續(xù)加熱至完全沸騰后，即可熄火。
4) 將頂湯均勻澆淋至鮑魚上，銷魂純味立即上桌，即食。
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