當前位置 :
荊門雪棗
推薦理由：
荊門雪棗是湖北省荊門市掇刀區(qū)的特色小吃之一
簡介
【歷史典故】
據(jù)《荊門直隸州志》記載，荊門雪棗原為子陵區(qū)八角鄉(xiāng)劉氏祖?zhèn)鞲恻c工藝，人稱八角雪棗，在明代就已定型。傳說，明朝末年，江南有八個書生赴京趕考路經(jīng)八角，盤纏耗盡，得到雪棗名師劉氏解囊相助，才得如期進京應試。八個書生進京后，均名登金榜，一舉成名。衣錦榮歸時，為感劉氏恩義，專程到八角建造八個小亭，聊表贈金之報，從此八角雪棗聞名遐邇。
【口感特征】
外形如棗，色澤雪白晶瑩，無雜質(zhì)，味純正，清甜，酥脆，爽口。
【制作工藝】
八角雪棗有大小兩種，以優(yōu)質(zhì)糯米蒸熟搗茸，加上黃豆、石膏粉以及白糖等配制成坯，經(jīng)發(fā)酵膨化，曬干，再用小磨麻油炸制成熟，裹以酥衣，色白如玉，雪亮晶瑩，外形如棗，內(nèi)似銀絲縷空。其皮薄瓤松，落口清甜，酥脆爽口，吃后回味無窮，為男女老幼喜愛之佳品。
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