當(dāng)前位置 :
瑪曲河曲馬
推薦理由：
河曲馬是我國的一個(gè)優(yōu)良地方品種，產(chǎn)區(qū)分布在黃河首曲——甘、川、青三省鄰接的廣闊草原上，包括甘南藏族自治州、四川省阿壩藏族自治州牧區(qū)和青海省河南蒙古自治縣等地區(qū)。
簡介
【外貌特征】
河曲馬的體質(zhì)類型以粗糙結(jié)實(shí)為主，有挽乘兼用和乘挽兼用兩種類型，以挽乘兼用為主。毛色以黑、青、騮、栗為主，少數(shù)馬頭部和四肢有白章別征。頭形以直頭較多，兔頭、半兔頭次之，耳長敏捷，鼻孔開發(fā)，唇厚靈活，下唇微垂。腳深廣，鬃押較低，背長腰短頭直，尻寬短，腹部充實(shí)，四肢干燥，關(guān)節(jié)明顯，前肢努基本端正，后肢稍有刀狀和外向，蹄大小適中。
【食用方法】
1、嚴(yán)寒的冬夜里，食用馬肉火鍋可使身體暖和，使用的材料是可促進(jìn)消化纖維質(zhì)含量頗多的蘑菇、牛蒡及具有獨(dú)特香味的茼蒿等，可使用加入姜汁的味嘈來調(diào)味，如此即可將馬肉的腥味去除。
2、馬肉宜以清水漂洗干凈，除盡血水后煮熟食用，不宜炒食。
【食用禁忌】
1、不宜與大米(粳米)、豬肉同食。
2、忌生姜、蒼耳。
【推薦菜譜】
炒馬雜、馬肉火鍋、馬肉粉、馬肉湯等
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