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彝良竹筍
推薦理由：
彝良竹筍是云南省昭通市彝良縣的特產(chǎn)。彝良是昭通乃至云南的主要竹筍和竹材產(chǎn)地之一，竹類資源豐富，品種繁多。
簡介
【選購技巧】
選購時(shí)以筍基部寬廣、色澤亮麗無干萎現(xiàn)象，而筍尖要選擇密合一點(diǎn)的比較好。
【儲存方法】
竹筍在洗滌干凈后及時(shí)水煮殺青，一般大筍在100℃水溫中煮90分鐘左右，中筍煮80分鐘;取出后用清水洗凈，去殼后按大小修整均勻;再把筍塊分裝入桶(罐)內(nèi)，注水、排氣、封口殺菌、冷卻，即可貯藏。
【推薦食譜】
竹筍炒肉、臘肉炒竹筍、醬爆竹筍
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