當(dāng)前位置 :
百味田螺
推薦理由：
百味田螺中秋節(jié)很快到，廣東人很喜歡在過節(jié)的晚上邊賞月邊吃田螺，據(jù)說有“明眼”的作用。
簡介
【主要食材】
田螺
【口感】
肉質(zhì)鮮嫩，汁鹵醇厚，入口鮮美
【食用方法】
可直接食用。
【制作工藝】
1、田螺先洗凈，用鉗子將尾部剪開，將內(nèi)臟洗凈。
2、用大量洗水洗凈田螺后，加入鹽，清潔田螺表面的污泥。
3、將姜、蒜頭、小紅椒切好備用。
4、起油鍋，將姜粒、蒜茸放入鍋里爆香。
5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味進(jìn)入田螺。
6、加入豆豉，繼續(xù)翻炒2分鐘，一定要用大火，使配料的味道進(jìn)入田螺里面。
7、加入生抽、、鹽、糖，繼續(xù)翻炒2分鐘。
8、加入2碗清水和小紅椒，一起燜3分鐘，待水份收干即可。
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