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        貴陽折耳根
        
				
        
				推薦理由：
        折耳根原名蕺菜，因帶有一股魚腥味，又名魚腥草。貴陽折耳根其實早就跨出深山老林，如今在北京、上海等全國各地的不少餐館內(nèi)，折耳根都是口味奇特的“名菜”。它的食用方法很多，可以炒新鮮肉絲、炒臘肉，還可以涼拌生食。
        
			
        
			
		
        

	
        
	

	
        
	
        
	
        
	
        
		
        簡介
        
		
        【品質(zhì)特征】
        腥臭草本，高30～60厘米;莖下部伏地，節(jié)上輪生小根，上部直立，無毛或節(jié)上被毛，有時帶紫紅色。
        【味道口感】
        味辛辣。
        【推薦食譜】
        炒新鮮肉絲、炒臘肉，還可以涼拌生食。
        【選購技巧】
        選購新鮮魚腥草，以葉片茂盛、顏色翠綠、魚腥氣濃者為佳。若是挑選干燥魚腥草， 則以無雜質(zhì)、干燥無潮濕者佳。
        【儲存方法】
        如果是短期保存魚腥草根最簡單的方法便是將魚腥草根平鋪開來灑上清水，這樣可以存放三到五天。也可以用一個不銹鋼盆，里面盛上半盆清水，然后將魚腥草根放進去，這樣比直接灑水的存放時間要稍長一些。