宜興大閘蟹
宜興螃蟹養(yǎng)殖面積近萬(wàn)公頃，畝產(chǎn)超百公斤的養(yǎng)殖戶不在少數(shù)。在該市的官林、高塍和新建等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，螃蟹養(yǎng)殖成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的重要收入來(lái)源。據(jù)了解，獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)的產(chǎn)品平均售價(jià)比同類產(chǎn)品高，經(jīng)濟(jì)收益顯著?！耙伺d大閘蟹”被認(rèn)定為國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，對(duì)于宜興蟹農(nóng)來(lái)說(shuō)，是一個(gè)轉(zhuǎn)型發(fā)展、豐產(chǎn)增收的好機(jī)遇。
簡(jiǎn)介
【消費(fèi)場(chǎng)景】
訪親會(huì)友、家宴團(tuán)聚；中秋、國(guó)慶禮品；單位福利。
【產(chǎn)地環(huán)境】
宜興市境內(nèi)河流密布、縱橫交叉，天然水質(zhì)較好，礦化度為100-200毫克/升，屬很低礦化度水，適合大閘蟹生長(zhǎng)。
【品質(zhì)特征】
宜興大閘蟹青殼、白肚、金爪、黃毛，膏紅肉鮮、殼薄肉嫩黃多。
【選購(gòu)技巧】
1、先觀外表，現(xiàn)色鮮明，輪廓明朗，剛毛密挺，符合青紫(背)、白肚、金毛的條件。
2、其次用手指壓蟹足，足豐厚身為飽滿。
3、最后用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動(dòng)靈活，一再口噴泡沫的，食味必鮮。
【食用方法】
宜興大閘蟹煮熟蘸佐料下酒，或煮熟 后剝制蟹肉、蟹黃做成蟹羹、蟹黃包、蟹油，特別是用米酒制成的九龍口醉蟹，更是美味佳肴，譽(yù)滿大江南北。
【食用禁忌】
不吃死蟹，不吃生蟹,不與濃茶、柿子、橙子、橘子同食。
【推薦菜譜】
蒸蟹、蒜蓉豆豉美味蟹、麻辣肉蟹、辣椒蟹、香辣炒蟹。
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