當(dāng)前位置 :
如皋黃雞
推薦理由：
如皋黃雞屬肉蛋兼用型品種，是經(jīng)過長期選育而成的地方良種。因其“黃嘴、黃腳、黃羽毛”，群眾習(xí)稱為“三黃雞”。其品質(zhì)好，雞肉香味濃郁、口味鮮美，雞蛋蛋黃色艷、蛋白濃稠，營養(yǎng)價值較高。
簡介
【歷史起源】
早在清嘉慶甲子年（公元1840年）修編的《如皋縣志》中就有記載：“雞，家之常畜”，品種有“花雞、獐雞”等?！扳u”即指雞羽如獐毛顏色的黃雞。這說明如皋人民早就把黃雞作為“家之常畜”。
【品質(zhì)特征】
如皋黃雞如皋黃雞全身羽色以金黃為主，喙黃、腳黃、羽毛黃，頸羽、翼羽、尾羽夾有黑色羽，富有光澤。品質(zhì)好，雞肉香味濃郁、口味鮮美，雞蛋蛋黃色艷、蛋白濃稠，營養(yǎng)價值較高。
【食用方法】
適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
【儲存方法】
把內(nèi)臟單獨放在保鮮袋和肉分開儲存在冰箱里；真空包裝，放在干燥通風(fēng)處。
【推薦食譜】
清蒸雞、青椒青豆爆炒雞丁、香菇雞煲、大盤雞、山藥煨雞湯。
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