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        安平蜜餞

        推薦理由:

        全臺灣最古老的街道在臺南安平的延平街,在這條狹長而充滿古意的小巷道中,有一家永泰興蜜餞行,其歷史堪與延平街相抗衡,已有一百一十三年的歷史,可稱全臺灣最早的蜜餞行,其名氣已超過安平的海鮮。

        簡介

        【類別】

        糖果糕點

        【種類】

        蜜餞種類很多,約有三,四十種,楊桃,芒果,香蕉,梅子,橄欖等都可作出多種口味。

        【食材】

        楊桃,芒果,香蕉,梅子,橄欖等水果。

        【制作工藝】

        先以鹽腌漬水果,以脫去水分,再以日曬和純糖腌制反覆進行,一段時日之后即可開缸取出蜜餞出售。以此方法制作的蜜餞口感松軟且不黏牙,屬于干狀的,以手取食不會沾得滿手都是汁液,吃起來的味道酸酸甜甜,含在嘴里只覺得滿口芳香,光想口水都要流出來了。

        【發(fā)展歷史】

        一百多年來,永泰興在科技逐漸取代人力的現(xiàn)代潮流中,依然堅持遵循傳統(tǒng)制造方式,以人工腌制,日光曝曬,所做出來的蜜餞因為具古早風(fēng)味,一直深受顧客喜愛。