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        當(dāng)前位置 :

        連江鮑魚(yú)

        推薦理由:

        連江鮑魚(yú)是馴養(yǎng)2年以上的皺紋盤(pán)鮑與盤(pán)鮑雜交選育的后代,產(chǎn)自福建省連江縣。

        簡(jiǎn)介

        【生長(zhǎng)環(huán)境】

        連江縣地處福建東部沿海,屬中亞熱帶氣候,氣候溫和。全縣海岸線長(zhǎng)238公里,海域面積為3112平方公里,海岸線曲折,港灣和島嶼眾多,近海地形平坦開(kāi)闊,潮流通暢,為連江漁業(yè)生產(chǎn)尤其是鮑魚(yú)養(yǎng)殖創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件,是我國(guó)在同一海區(qū)養(yǎng)殖來(lái)自不同地理帶和不同國(guó)家鮑種的最適宜地區(qū)。

        【特征】

        連江鮑魚(yú)品種以皺紋盤(pán)鮑、北方皺紋盤(pán)鮑雜交子一代與日本盤(pán)鮑原種以及雜交子一代所雜交的雜交種為主(當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)黑鮑)。

        【如何選購(gòu)】

        一、在當(dāng)?shù)睾ur市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)

        二、外形完整。先將外形有缺口、裂痕者摒除,挑選出完好無(wú)損、品質(zhì)較佳的鮑魚(yú)。 

        三、肉質(zhì)肥美。通常肉質(zhì)肥厚者比肉質(zhì)干扁者優(yōu)良,而底部寬闊者比瘦長(zhǎng)者見(jiàn)好。  
        四、形狀一致。各式品質(zhì)優(yōu)良的鮑魚(yú)通常形狀類(lèi)似,在選購(gòu)時(shí)剔出形狀怪異者。  
        五、顏色正常。鮮鮑的色澤與死亡時(shí)間的長(zhǎng)短有關(guān)。色澤愈黯淡表示死亡時(shí)間愈久,新鮮度也愈差,因此不宜購(gòu)買(mǎi)。而有些干鮑魚(yú)會(huì)出現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)的小斑點(diǎn),說(shuō)明鮑魚(yú)風(fēng)干不夠徹底,外干而內(nèi)濕,在選購(gòu)時(shí)應(yīng)當(dāng)注意。

        【食用方法】

        1、鮑魚(yú)要在冷水中浸泡48小時(shí),將干鮑魚(yú)四周刷洗干凈,徹底去沙,否則會(huì)影響到鮑魚(yú)的口感與品質(zhì),然后先蒸后燉。

        2、“鮮鮑魚(yú)”的烹制十分講究火候的把握,火候不夠則味腥,過(guò)火則肉質(zhì)變韌發(fā)硬;所以,鮑魚(yú)非常注重調(diào)味的得法,濃淡的適宜,否則鮑魚(yú)本身的鮮味是出不來(lái)的。

        【菜譜推薦】

        廣式蒸鮑魚(yú)、鮑魚(yú)湯

        【產(chǎn)品歷史】

        連江縣鮑魚(yú)養(yǎng)殖始于1989年,養(yǎng)殖區(qū)域主要分布在黃岐半島的后才里、后灣、羅源灣、可門(mén)口以及靠外洋的東洛島近岸與淺海水域等處,品種以皺紋盤(pán)鮑、北方皺紋盤(pán)鮑雜交子一代與日本盤(pán)鮑原種以及雜交子一代所雜交的雜交種為主(當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)黑鮑)。通過(guò)二十余年的實(shí)踐探索,連江縣已突破了人工育苗和養(yǎng)殖技術(shù)中的關(guān)鍵問(wèn)題,總結(jié)出了一套適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件的養(yǎng)鮑方法與技術(shù),形成了鮑魚(yú)海上筏式和陸上工廠化兩種養(yǎng)殖方式互補(bǔ)的良好局面。由于養(yǎng)殖品種適宜、方法得當(dāng)、技術(shù)先進(jìn),養(yǎng)鮑業(yè)發(fā)展迅猛。