當(dāng)前位置 :
溪芝鵝
推薦理由：
鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質(zhì)的含量很高，同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質(zhì)，并且脂肪含量很低。鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。
簡介
【生長環(huán)境】
蓬溪縣隸屬四川省遂寧市，地處四川盆地中部偏東，涪江中游，蓬溪?dú)夂驅(qū)僦衼啛釒貪窦撅L(fēng)氣候區(qū)，從而造就了溪芝鵝的獨(dú)特品質(zhì)。。
【形態(tài)特征】
鵝肉含動物纖維多、脂肪低，瘦肉率高，味道鮮美，是宴席上的佳品。
【食用方法】
鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是“秋冬養(yǎng)陰”的良菜佳肴。
【選購技巧】
選購鵝肉最好選活的大鵝當(dāng)場宰殺，一般健康鮮活的大鵝羽毛干凈有光澤，活潑兇悍，眼晴有神。宰殺后放血干凈，血色暗紅，拔毛修整后，有微腥味，但沒有臭味。肉絲潔白，肉質(zhì)有彈性，沒有硬節(jié)等。劣質(zhì)的鵝肉，可能為病鵝或瘟鵝肉，為死后宰殺，放血不徹底，從肉色來看，顏色比正常的鵝肉顏色深，摸起來肉質(zhì)差，手感發(fā)硬。
【儲存方法】
放至保鮮袋中，用繩子扎緊袋口，放置冰箱冷藏室。
【菜譜推薦】
傳統(tǒng)燒鵝、狗仔鵝、芋仔炊鵝、鹵水鵝、鵝乸湯、豉油鵝、甜酸鵝、檸檬鵝、話梅鵝、白斬鵝
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