當(dāng)前位置 :
餃俚糍
推薦理由:
餃俚糍是一道美味可口的名點,屬于粵菜系。歷史悠久,為南雄小食之一種,街頭時有出賣,用白粘米在草木灰水中浸兩小時,磨成漿并熬熟,擰成圓形薄片,內(nèi)包酸菜或茄子、辣椒、香料,形狀似餃子,蒸熟即食。有的不包餡,用糍餅印印成餅狀或用手捏成小團塊蒸熟,亦很爽口。
簡介
【主要食材】
主料:小麥面粉
輔料:雞蛋,韭菜,對蝦,肥瘦豬肉
【口感風(fēng)味】
軟嫩香口
【制作方法】
1、面粉加入適量溫水,和勻備用;
2、把大蝦去頭、去皮洗凈;
3、韭菜洗凈切碎;
4、雞蛋打入碗內(nèi)攪勻,炒熟;
5、把蝦切成大點塊;
6、在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味;
7、把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻;
8、將面團用搟面杖搟成多個薄皮,分別放入適量餡,包成餃子。
9、將包好的餃子擺放入蒸鍋中,蒸熟即可。
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