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        餃俚糍

        推薦理由:

        餃俚糍是一道美味可口的名點,屬于粵菜系。歷史悠久,為南雄小食之一種,街頭時有出賣,用白粘米在草木灰水中浸兩小時,磨成漿并熬熟,擰成圓形薄片,內(nèi)包酸菜或茄子、辣椒、香料,形狀似餃子,蒸熟即食。有的不包餡,用糍餅印印成餅狀或用手捏成小團塊蒸熟,亦很爽口。

        簡介

        【主要食材】

        主料:小麥面粉

        輔料:雞蛋,韭菜,對蝦,肥瘦豬肉

        【口感風(fēng)味】

        軟嫩香口

        【制作方法】

        1、面粉加入適量溫水,和勻備用;

        2、把大蝦去頭、去皮洗凈;

        3、韭菜洗凈切碎;

        4、雞蛋打入碗內(nèi)攪勻,炒熟;

        5、把蝦切成大點塊;

        6、在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味;

        7、把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻;

        8、將面團用搟面杖搟成多個薄皮,分別放入適量餡,包成餃子。

        9、將包好的餃子擺放入蒸鍋中,蒸熟即可。