當(dāng)前位置 :
蓬萊赤甲紅
推薦理由：
赤甲紅是蓬萊沿海出產(chǎn)的一種螃蟹，赤甲紅生活于潮間帶至水深10～15m有水草、泥沙的水底或潛伏于石塊下， 屬沿岸定居性種類， 我國沿海均產(chǎn)，以蓬萊產(chǎn)的最著名。蓬萊赤甲紅頭胸甲呈橫卵圓形，前端螯足粗壯，后端有三對(duì)步足，一對(duì)游泳足。腹部扁平，緊貼在頭胸甲的腹面。蒸煮后顏色鮮艷呈紫紅色，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。
簡(jiǎn)介
【品質(zhì)特征】
蓬萊赤甲紅頭胸甲呈橫卵圓形，前端螯足粗壯，后端有三對(duì)步足，一對(duì)游泳足。腹部扁平，緊貼在頭胸甲的腹面。蒸煮后顏色鮮艷呈紫紅色，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。
【口感】
肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。
【食用方法】
蓬萊赤甲紅最流行的吃法就是姜汁蟹。將赤甲紅洗凈，不加任何佐料，放在鍋里蒸或煮，食用時(shí)用姜末和醋佐餐即可。除水煮，清蒸外，還有炸烹蟹、炒蟹肉等多種食用方法。赤甲紅還可干食，將鮮赤甲紅蒸熟剝?nèi)?，曬成干，叫做“蟹米”，深冬無鮮貨時(shí)用做湯，集清鮮于濃香一身，吃過后終生難忘。
【食用禁忌】
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
【貯存技巧】
1、放在冰箱冷藏室內(nèi)用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應(yīng)的就是死螃蟹。
2、放在水桶中螃蟹飼養(yǎng)。
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