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【生長(zhǎng)環(huán)境】

蓬萊，北緯37°，素有“仙境”之稱(chēng)。八仙渡海在此地，縹緲仙境入境來(lái)，蓬萊是國(guó)家級(jí)衛(wèi)生城市、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、國(guó)家環(huán)保模范城市、中國(guó)特色魅力城市。受海洋氣候的影響，空氣溫和，晝夜溫差小，海域純凈，資源極其豐富，為海參的成長(zhǎng)提供了很好的生長(zhǎng)環(huán)境。

【品質(zhì)特征】

蓬萊海參肉質(zhì)軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風(fēng)味高雅，是久負(fù)盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚(yú)、魚(yú)翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺(tái)軸”的角色。

【口感味道】

口感嫩滑，味道鮮美。

【食用方法】

泡參法：將海參置于冷水中，浸泡30小時(shí)左右(一海參泡軟為止)，然后將參剖開(kāi)，刮掉參內(nèi)白筋和白皮，洗凈后添水上鍋加蓋煮沸，開(kāi)鍋后用文火煮30分鐘左右(視質(zhì)量掌握時(shí)間)，待水涼后，換涼水泡三天，每天換一次涼水，春夏秋季一定置于冰箱保鮮層內(nèi)，保持較低水溫，水以不結(jié)冰最好，三天后撈出單獨(dú)冷凍，以后可以隨吃隨取。泡發(fā)海參時(shí)，切莫沾污染油脂、堿、鹽，否則會(huì)妨礙海參吸水膨脹。

【儲(chǔ)存方法】

1、將海參曬得干透，裝入雙層食品塑料袋中，加幾顆蒜，然后扎緊袋口，懸掛在高處，這樣不會(huì)變質(zhì)生蟲(chóng)。

2、發(fā)好的海參不能久存，最好不超過(guò)3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結(jié)冰的冰箱中。