褶牡蠣
褶牡蠣是蓬萊市潮間帶的主要經(jīng)濟(jì)貝類之一。具有生長(zhǎng)快、適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)。深受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的歡迎。褶牡蠣主要分布在蓬萊閣后、抹直口、灣子口、劉家旺和朱家莊等海區(qū)，資源面積約800畝，資源量約150噸。它營(yíng)養(yǎng)豐富，肉嫩味美，易于消化吸收。其鮮品含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪以及多種礦物質(zhì)、維生素等，被人們譽(yù)為“海中牛奶”。它不僅是餐桌上的美味，還可人藥。其殼可做水泥和禽畜飼料添加劑等。真可謂全身都是寶。
簡(jiǎn)介
【生長(zhǎng)環(huán)境】
褶牡蠣主要分布在蓬萊閣后、抹直口、灣子口、劉家旺和朱家莊等海區(qū)，受海洋氣候的影響，空氣溫和，晝夜溫差小，海域純凈，資源極其豐富，為褶牡蠣的成長(zhǎng)提供了很好的生長(zhǎng)環(huán)境。
【品質(zhì)特征】
褶牡蠣營(yíng)養(yǎng)豐富，肉嫩味美，易于消化吸收。其鮮品含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪以及多種礦物質(zhì)、維生素等，被人們譽(yù)為“海中牛奶”。它不僅是餐桌上的美味，還可人藥，其殼可做水泥和禽畜飼料添加劑等，真可謂全身都是寶。
【食用方法】
蠣肉生食和熟食皆宜，可炒蛋，可煮面。
【選購技巧】
在選購優(yōu)質(zhì)牡蠣時(shí)應(yīng)注意選體大肥實(shí)，顏色淡黃，個(gè)體均勻，而且干燥，表面顏色褐紅。煮熟的牡蠣，殼是稍微打開的，這表示煮之前是活的。如果是死后去煮，殼是緊閉的，因?yàn)榛钪?，煮的時(shí)候又反應(yīng)，故貝殼張開，而死的沒有反應(yīng)。
【保存方法】
新鮮的牡蠣在溫度很低的情況下，如0下的時(shí)候，還可以多存活5~10天，但是其肥度就會(huì)降低，口感也會(huì)也變化，所以盡量不要存放，現(xiàn)買現(xiàn)吃。
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