當(dāng)前位置 :
寧鄉(xiāng)祖塔剁辣椒
推薦理由：
剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當(dāng)作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，顏色暗紅，口感不酸。尤其是寧鄉(xiāng)祖塔剁辣椒帶有當(dāng)?shù)靥厣乃嵛?，比紅辣椒還要香，十足下飯菜！
簡介
【主要食材】
秋后紅鮮椒
【制作工藝】
涼干水后即剁碎，拌入粗鹽進(jìn)壇，必須要根據(jù)原料多少選用壇子，壇子不能太大，否則吊壇易壞，粗鹽放入，一般每公斤原料100克—200克，這要根據(jù)存放時間而定，如存放時間長，鹽量要加大而咸，時間短則少放鹽，入壇后加入香油或烹調(diào)植物油，用于與空氣隔絕，保質(zhì)不腐，存放時間稍長點(diǎn)。
【食用方法】
單獨(dú)食用：家庭做菜的調(diào)味品，或者早餐配上饅頭！
餐廳：酒席最爽味尾菜也拌食其他菜品。
【如何保存】
剁辣椒可以保存很久，第二年快入夏的時候可以放入冰箱延長保存時間。
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