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    當(dāng)前位置 :
    
  
        
	
        
		
		
        
			
			
        
				
        壽光綠豆扒菇
        
				
        
				推薦理由：
        壽光綠豆扒(pa)菇是正宗的壽光特產(chǎn)。 由精選上等綠豆浸泡，用石磨加入菠菜或青蘿卜一起磨碎，然后攢成團(tuán)上鍋蒸熟即可，綠綠的甚是好看，真正的“綠色”食品。 扒菇歷史源遠(yuǎn)流長，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，深受人們喜愛?，F(xiàn)在，洛城、北洛、留呂、王高等鄉(xiāng)鎮(zhèn)還有很多做扒菇的專業(yè)戶。他們每年八月十五開始制作，直至來年的清明節(jié)，至少要做半年時間。
        
			
        
			
		
        

	
        
	

	
        
	
        
	
        
	
        
		
        簡介
        
		
        【品質(zhì)特征】
        扒菇歷史源遠(yuǎn)流長，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，深受人們喜愛。
        【口感】
        口感清香獨特。
        【原料】
        綠豆、菠菜、蘿卜、水。
        【制作工藝】
        制作方法其實很簡單，將綠豆發(fā)出小芽，跟菠菜汁、綠蘿卜一起用料理機打成泥(傳統(tǒng)制作方法是用石磨)，保存的時候?qū)⑺謹(jǐn)D出，捏成拳頭大小的團(tuán)狀，顏色呈現(xiàn)暗綠色。烹調(diào)的時候先熗鍋，放入大料、肉片、粉條等勾兌好湯汁，將筢菇團(tuán)捏碎放入鍋中，混合韭菜、香菜等中火加熱五六分鐘后，炒好出鍋。上盤后的外形有點類似于蔬菜豆腐。
        【儲存方法】
        密封，冷藏。