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【生長環(huán)境】

壽光螞蜆主要分布在營里鎮(zhèn)老河口沿海一帶，營里老河口北臨渤海萊州灣，地勢低平，平均水深較低，有彌河、丹河等多條河流注入，附近還有濰河、白浪河等入海，帶來了豐富的營養(yǎng)鹽和有機物，水質(zhì)肥沃，為螞蜆的繁衍生長提供了良好的條件，餌料生物種類繁多，數(shù)量豐富。

【品質(zhì)特征】

壽光螞蜆個體雖小，但味道鮮美，肉可鮮食，亦可加工成蛤干，是價廉味美的大眾食品。活體也是出口創(chuàng)匯的水產(chǎn)品，大量出口日本及東南亞國家。同時，壽光螞蜆營養(yǎng)豐富，味甘、咸，有延緩衰老、降壓、清熱解毒等功效。

【選購技巧】

1、先看蜆子的外殼,殼面是否有光澤,如果色澤正,有光澤,說明新鮮。

2、輕輕觸碰張口的蜆子,如果能迅速閉口,說明蜆子新鮮。另外,蜆子通常大都是閉口的。

3、撈幾個蜆子掂一掂,如果拿在手里有重量,說明蜆子肉質(zhì)肥厚。

4、聞一聞蜆子的鮮味是否自然。

【食用方法】

1、蜆肉味鮮美,營養(yǎng)豐富,除鮮食外,還可以加工成蜆干、罐頭、凍蜆肉或腌制成咸蜆。

2、螞蜆要80℃以上的溫度才能殺菌。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

3、螞蜆本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等。

【食用禁忌】

食后不能馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。

【推薦菜譜】

香汁黃蜆子、鮮紫蘇炒蜆子、酸辣香炒螞蜆