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    當(dāng)前位置 :
    
  
        
	
        
		
		
        
			
			
        
				
        桂林馬蹄
        
				
        
				推薦理由：
        馬蹄又名荸薺，生長在水田里。廣西各地均產(chǎn)馬蹄，但以桂林的最為有名。
        
			
        
			
		
        

	
        
	

	
        
	
        
	
        
	
        
		
        簡介
        
		
        【口感特征】
        桂林馬蹄形狀扁圓，外皮棕紅鮮亮，肉質(zhì)雪白細滑，清甜無渣，爽脆可口。
        【食用方法】
        馬蹄還能作各種菜肴的配料，如炒豬肝、炒肉片、炒雞、炒鴨，放點馬蹄，別有風(fēng)味。
        【選購技巧】
        1、選擇顏色紅一點的荸薺，口感較好。
        2、用手捏一下荸薺，若感覺較硬，則應(yīng)該選購。
        3、選擇表面沒有破損的荸薺，尤其是背面中心處最易腐爛，注意此處是否有明顯的裂開狀黑洞，若有則內(nèi)部已經(jīng)變黃。
        4、挑荸薺要它的個頭要比較大一點，還要新鮮，大的荸薺保存的時間長。
        5、如果削開的荸薺里面是黃的，說明荸薺已經(jīng)不新鮮了。
        【食用禁忌】
        1、馬蹄不宜生吃
        馬蹄為水生植物，皮和肉可能附著較多的細菌和寄生蟲，生食容易感染姜片蟲病，建議洗凈煮熟透食用。
        2、脾胃虛寒不宜過多食用
        馬蹄性寒，脾胃虛寒、經(jīng)常腹瀉、有血瘀的人不宜多吃。
        3、不可連皮吃
        馬蹄一定要去皮后才能吃，因為馬蹄長在水下泥土中，表皮聚集了許多有害物和寄生蟲。
        4、不宜過量食用
        馬蹄性寒味甘，有滑腸通便的作用，一次吃太多容易腹脹或腹瀉。老人、消化和消化功能差的人也不宜多吃。