當前位置 :
寧洋風鴨
推薦理由：
寧洋風鴨是福建省龍巖市漳平市雙洋鎮(zhèn)（舊時寧洋縣）的特產(chǎn)。
簡介
【口感】
風味獨特，味美香醇
【品質(zhì)】
色澤金赤潤亮、味美香醇的地方風味，且具有健胃宜脾之功效，是送禮迎賓之佳品。
【加工工藝】
博平嶺下的漳平農(nóng)家，每逢入冬，家家戶戶都要宰殺一批番鴨，煺毛棄肚后，用事先劈好的竹片將番鴨肚子撐開，然后用五香、胡椒粉、味精、食鹽等鹵料抹遍番鴨身內(nèi)體外，將番鴨懸掛在通風照日的走廊過道中，任呼嘯的北風吹刮和冬日綿軟無力的日光照曬，將番鴨身上的水分風干曬干，讓抹上的鹵料滲透入番鴨肉中。及至臘月，番鴨被北風吹刮和冬日照曬成干，其時便可食用。
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