火山小米
在昌樂縣喬官鎮(zhèn)遠(yuǎn)古火山群周圍的郝家溝、姬家莊子、孫家溝、段家溝、響水、黑山子、南音等十幾村莊，在山嶺薄地上，一直種植一種傳統(tǒng)的驢韁繩谷子，用它碾出的小米，叫驢韁繩小米，因?yàn)榇斯任锸巧L在火山灰之中，所以又稱火山小米。火山小米米粒大小均勻，色澤金黃光亮，做成了米粥綿甜噴香，細(xì)柔光滑，黏糊性強(qiáng)，屬高脂肪優(yōu)質(zhì)類型。它還含有多種維生素、氨基酸及礦物質(zhì)元素，是孕婦、產(chǎn)婦及病弱者不可缺少的營養(yǎng)佳品，是促進(jìn)青少年健康生長的優(yōu)良美食。
簡介
【生長環(huán)境】
火山小米生長在昌樂縣喬官鎮(zhèn)遠(yuǎn)古火山群周圍的幾個村莊，在火山噴發(fā)產(chǎn)生的厚厚的火山灰中，充足的光照，充沛的雨水，適宜的山風(fēng)，無污染的土地，種植出了優(yōu)質(zhì)火山小米。
【品質(zhì)特征】
火山小米米粒大小均勻，色澤金黃光亮，做成了米粥綿甜噴香，細(xì)柔光滑，黏糊性強(qiáng)，屬高脂肪優(yōu)質(zhì)類型。它還含有多種維生素、氨基酸及礦物質(zhì)元素，是孕婦、產(chǎn)婦及病弱者不可缺少的營養(yǎng)佳品，是促進(jìn)青少年健康生長的優(yōu)良美食。
【口感】
香純濃郁，食之甘美。
【食用方法】
除食用外，還可釀酒、制飴糖。 小米粥是健康食品?？蓡为?dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。
【儲存方法】
將小米去除糠雜放在陰涼、干燥、通風(fēng)較好的地方存放。
【搭配推薦】
小米宜與紅糖、桑葚、肉類、黃豆、大米搭配。
食物相克：小米忌與杏仁、杏子、蝦皮、醋同食。
【推薦菜譜】
小米乳、小米蒸排骨、小米雞蛋粥、小米紅糖粥、小米沙拉、鰱魚小米粥、小米南瓜粥
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