當(dāng)前位置 :
湘蓮
推薦理由：
湘蓮又稱為糯蓮，論口感可謂獨(dú)步天下。頭茬蓮子，精于挑選顆粒飽滿，潔白粉嫩 。放入嘴里輕輕一呡，就有種獨(dú)特的酥軟口感。白蓮色白、粒大、味甘、清香、營養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高、湯清肉綿的特色而聞名。
簡介
【品種】
湘潭寸三蓮、雜交蓮，華容蔭白花，漢壽水魚蛋，耒陽大葉帕，桃源九溪江、衡陽的烏蓮等
【生長環(huán)境】
湖南境內(nèi)有豐富的淡水資源，例如湘、楚、湘楚、瀟湘、三湘、三湘四水等河流。湘江是湖南最大的河流，也是長江七大支流之一；洞庭湖是湖南省最大的湖泊，跨湘、鄂兩省。
【選購技巧】
1、首先看顏色，漂白過的蓮子一眼看上去就是泛白的，并且全部顏色一樣，很漂亮，而真正太陽曬，或者是烘干機(jī)烘干的，顏色不可能全部都是很白的，也不會(huì)那么統(tǒng)一，天然的、沒有漂白過的蓮子是有點(diǎn)帶黃色的。就像這樣。
2、其次是味道，可以聞一下味道，漂過的蓮子沒有天然的那種淡香味，干的蓮子一大把抓起來還是有很濃的香味，但不會(huì)像漂白過的那樣有點(diǎn)刺鼻。
3、最次聽聲音，蓮子一定要非常干才可以長時(shí)間儲(chǔ)藏，很干的蓮子一把抓起來有咔咔的響聲，很清脆；很多商家會(huì)在銷售之前在干蓮子里面加少量的水，表面上是看不出來的，但是聽聲音一般可以辨別.
4、最后看每個(gè)顆的飽和度，越飽和的越好，營養(yǎng)越豐富，不飽和的一般是沒有成熟了就被采摘，或是長了蟲。
【食用技巧】
蓮子皮薄如紙，剝除很費(fèi)時(shí)間。若將蓮子先洗一下，然后放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻后稍悶片刻，在倒入淘米籮內(nèi)，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。
【如何保存】
保證太陽好的時(shí)候，一次曬干
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