榮成海參
刺參素有“百補之首”的美譽。由于榮成沿海島礁密布,藻類資源豐富,非常適宜刺參生長繁衍,因而榮成刺參個體肥壯,突棘粗大,肉質(zhì)肥厚細(xì)膩,堪稱“參中之王”,也由此成為了我國刺參的主要產(chǎn)區(qū)之一。榮成刺參自然資源主要分布在東部海區(qū)和北海海區(qū),人工養(yǎng)殖開始于上世紀(jì)80年代,并開發(fā)了淡干刺參、即食刺參、高壓刺參、海參膠囊、海參口服液等多種產(chǎn)品,“好當(dāng)家即食海參”成為了知名品牌。
簡介
【生長環(huán)境】
由于榮成沿海島礁密布,藻類資源豐富,非常適宜刺參生長繁衍,因而榮成刺參個體肥壯,突棘粗大,肉質(zhì)肥厚細(xì)膩,堪稱“參中之王”,也由此成為了我國刺參的主要產(chǎn)區(qū)之一。
【品質(zhì)特征】
榮成海參體表無傷殘、無化皮潰爛;具有海參特有的氣味,無異味。口感清爽,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,鮮參含有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)。
【口感味道】
口感嫩滑,味道鮮美。
【食用方法】
泡參法:將海參置于冷水中,浸泡30小時左右(一海參泡軟為止),然后將參剖開,刮掉參內(nèi)白筋和白皮,洗凈后添水上鍋加蓋煮沸,開鍋后用文火煮30分鐘左右(視質(zhì)量掌握時間),待水涼后,換涼水泡三天,每天換一次涼水,春夏秋季一定置于冰箱保鮮層內(nèi),保持較低水溫,水以不結(jié)冰最好,三天后撈出單獨冷凍,以后可以隨吃隨取。泡發(fā)海參時,切莫沾污染油脂、堿、鹽,否則會妨礙海參吸水膨脹。
【儲存方法】
1、將海參曬得干透,裝入雙層食品塑料袋中,加幾顆蒜,然后扎緊袋口,懸掛在高處,這樣不會變質(zhì)生蟲。
2、發(fā)好的海參不能久存,最好不超過3天,存放期間用涼水浸泡上,每天換水2-3次,不要沾油,或放入不結(jié)冰的冰箱中。
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