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    當(dāng)前位置 :
    
  
        
	
        
		
		
        
			
			
        
				
        黃河口大閘蟹
        
				
        
				推薦理由：
        山東省東營市地處黃河入?？?，水產(chǎn)品異常豐富，黃河口大閘蟹是其中的一大特產(chǎn)之一，是山東省的優(yōu)勢水產(chǎn)品。黃河口大閘蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，俗稱毛蟹、清水蟹等，是我國著名的淡水蟹。山東省東營市的黃河口大閘蟹個大體肥，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們餐桌上的絕佳美食。
        
			
        
			
		
        

	
        
	

	
        
	
        
	
        
	
        
		
        簡介
        
		
        【產(chǎn)地環(huán)境】
        東營市位于暖溫帶半濕潤地區(qū)，屬大陸性季風(fēng)氣候，雨熱同季，四季分明。黃河自改道由東營入海，黃河三角洲地區(qū)就開始有大閘蟹的大量分布。黃河為地上懸河，無污染，水質(zhì)好，營養(yǎng)鹽豐富，為大閘蟹提供了良好的生存環(huán)境。
        【形態(tài)特征】
        山東省東營市的黃河口大閘蟹個大體肥，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們餐桌上的絕佳美食。
        【選購技巧】
        1、公母蟹可通過蟹的“臍掩”的形狀進(jìn)行判斷，臍掩在蟹的腹部，母蟹的臍掩是圓形的，而公蟹的臍掩是尖形的，分別為“尖臍”、“團臍”。
        2、判斷螃蟹死活可觸摸螃蟹的眼睛，反應(yīng)比較激烈者說明其鮮活。
        3、選擇青背白肚、金爪黃毛;個大健壯、厚實、手感沉重;腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色;蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的。
        【食用方法】
        1、清蒸;
        2、做成椒鹽炒蟹、酥皮大閘蟹或紅燒;
        3、吃時最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳，或是一杯冰涼涼的啤酒。
        4、餐后喝一杯姜茶，既可驅(qū)蟹之濕熱，也有助消化。
        【食用禁忌】
        不吃死蟹，不吃生蟹、醉蟹，不與濃茶、柿子、橙子、橘子同食。
        【推薦菜譜】
        蒸蟹、蒜蓉豆豉美味蟹、麻辣肉蟹、辣椒蟹、香辣炒蟹