阜陽小吃屬安徽沿淮風味，以蚌埠、宿縣、阜陽等地為代表，主要流行于安徽中北部。常見的特寫小吃分別有：太和板面、阜陽皮絲、插花牛肉湯、方集馓子、一聞香包子。
太和板面
太和板面，即太和羊肉板面，是安徽北部地區(qū)面食的一面旗幟。將煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然后澆上沸好的棗紅色的湯料。白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增。
阜陽皮絲
皮絲，是阜陽的特產(chǎn)，又稱春祥皮絲，系新鮮豬皮經(jīng)十多道工序加工而成，外觀金黃途亮，薄如蟬翼，食之滑而不膩，味美絕倫。上等的皮絲經(jīng)高級廚師烹調后，則成為招待客人的宴賓名菜，一般不可多得。
插花牛肉湯
插花牛肉湯，是安徽阜陽著名的漢族小吃，插花高家牛肉湯起源于清朝道光年間，發(fā)展至今已有近200年的歷史。其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調料，用文火熬制而成，口味純正，回味悠長。
方集馓子
馓子是用白面為原料，稍加鹽和調料，搓成細條，一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口。阜南方集馓子純手工制作，原料采制淮河洪洼地區(qū)，天然綠色。其條勻細，中含芝麻，脆而酥，大嚼一口，香滿齒頰，再嚼一口，余香入懷，三日不絕。
一聞香包子
一聞香包子是安徽淮北阜陽地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點。此包蒸熟時散發(fā)一股撲鼻羊肉香味，故名。具有餡嫩帶湯，味美醇，無膻氣的特色。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
