寧波小吃主要有寧波湯團(tuán)、寧波年糕、鮮肉小籠包子、冰糖甲魚、寧波烤菜。
寧波湯團(tuán)
寧波湯團(tuán)是江南小吃之冠。寧波湯團(tuán)確實(shí)有特色：湯清光潔，口感佳美，“香甜鮮糯滑”五個(gè)字占全了。以水磨糯米粉、黑芝麻、豬板油、白糖、桂花為原料制成。湯團(tuán)盛入碗后，在加白糖、桂花及紅綠絲。湯清色艷，團(tuán)圓光澤，桂花香濃。寧波市的“缸鴨狗甜食店”，是寧波湯團(tuán)的“第一家”。它初建于二十年代，店主江定發(fā)，小名阿狗，后來人稱“缸鴨狗”，其生意久盛不衰。民間有贊這家名店的順口溜，十分有趣：“三更四更半夜頭，要吃湯團(tuán)‘缸鴨狗’。一碗下肚勿肯走，兩碗三碗發(fā)癮頭。一摸口袋錢勿夠，脫下布衫當(dāng)押頭。”可見其名氣之大，幾至人見人愛，百吃不厭。
寧波年糕
《舌尖上的中國(guó)1》的出鏡美食。寧波老話說：“薺菜肉絲炒年糕，灶君菩薩伸手撈”，可見其美味無比。傳統(tǒng)的寧波年糕選用優(yōu)質(zhì)粳米，經(jīng)水磨傳統(tǒng)工藝制成，顏色潔白，口感香糯，韌性很強(qiáng)。寧波人吃年糕，主要是炒、湯二種，油菜蕻炒、薺菜炒、梭子蟹炒味道最佳。
鮮肉小籠包子
寧波十大名點(diǎn)之一。皮薄而松軟，餡多而鹵滿，鮮香味美，油而不膩，與湯同吃或蘸以醋食，更加可口。制作鮮肉小籠包子，選料十分講究。其主料為豬肉和面粉。豬肉要選薄皮前膈身豬肉;面粉需上白精粉，加上少量豬肉皮，制作時(shí)，將豬肉剁成肉漿，肉皮斬碎制成肉皮凍，放人味精、醬油、食鹽等調(diào)料，與肉漿拌勻;把面粉制成皮子，裹人餡子，制成羅紋包狀，置入竹籠蒸熟即可。
冰糖甲魚
老寧波十大名菜之一，別稱又叫“獨(dú)占鰲頭”，很討口彩，是老字號(hào)狀元樓的招牌名菜。冰糖甲魚制作非常講究，色澤光亮，甜酸香糯，味道多樣，甲魚與冰糖同燉，具有色澤黃亮，綿糯潤(rùn)口，甜酸香咸俱全，滋味鮮美，并由于烹制時(shí)用芡汁熱油裹緊甲魚，能保持較長(zhǎng)時(shí)間的熱度。具有滋陰、調(diào)中、補(bǔ)虛、益氣、祛熱等功能。
寧波烤菜
寧波烤菜是極具地方特色的一道家常菜，一般做烤菜常用的菜有豆角，小青菜，銀絲芥菜這三種，做法和原調(diào)料都是一樣的。寧波最家常的小菜，幾乎是每個(gè)寧波主婦都會(huì)，老寧波人在立冬夜，就有吃烤菜和酒釀圓子的習(xí)俗。這道名菜的原料十分普遍，只需從鄉(xiāng)間田野中取油菜或大頭菜若干即可燒制。
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