湖州太湖的特產(chǎn)有太湖白蝦、太湖銀魚、太湖白魚、太湖蟹、太湖鱭魚。
太湖白蝦
亦稱脊尾白蝦。素有“太湖白蝦甲天下”之說。太湖白蝦形狀與其它淡水蝦別無二致， 白蝦色白殼薄，通體透明。《湖州府志》載：白蝦，出太湖，色白殼軟，而味鮮。白蝦營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素。民間美食者喜用白蝦制成醉蝦，別有一番風(fēng)味。
太湖銀魚
關(guān)于太湖銀魚，有一個凄美的傳說，說是孟姜女哭倒長城后，被秦始皇看中，孟女懇請回故鄉(xiāng)太湖，想起即將入宮而傷心，晶瑩的淚水掉入太湖變成了太湖銀魚。太湖銀魚長二寸余，體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細(xì)嫩透明，色澤似銀，故稱銀魚。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美；而且是極富鈣質(zhì)的魚類，營養(yǎng)學(xué)家將其列為長壽食品。
太湖白魚
亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名，體狹長側(cè)扁，細(xì)骨細(xì)鱗，銀光閃爍，是食肉性經(jīng)濟(jì)魚類之一。尚未養(yǎng)殖，主要依靠天然捕撈。白魚肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類。
太湖蟹
太湖蟹個大體重，蟹黃肥厚，肉質(zhì)細(xì)嫩，腴美異常。太湖蟹除了味美，還有很高的營養(yǎng)價值。太湖蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和10多種氨基酸。各項(xiàng)主要營養(yǎng)指標(biāo)居一般水產(chǎn)品之首，此外還有豐富的人體必需的無機(jī)微量營養(yǎng)元素，可見它的營養(yǎng)價值之高，而能入藥，更具有散淤解毒之功效。
太湖鱭魚
鱭魚又名湖鱭，最早見栽于《山海經(jīng)》。鱭魚體側(cè)扁，腹稍潤，尾細(xì)長，色銀白。鱭魚只生活在太湖的南岸與西岸，這一帶是天目山諸水下瀉之處，浮游生物特多，鱭魚在這里繁 衍生活，年產(chǎn)量在15萬擔(dān)左右。在明朝就作為“貢品”獻(xiàn)給朝廷，故又稱“貢魚”。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
