因其多用于非正餐時(shí)與茶同食，故有淮安茶馓之稱。
茶馓，是江蘇省知名傳統(tǒng)點(diǎn)心，淮安茶馓最富勝名，歷史悠久，馳名中外。在淮安，茶馓屬婦孺皆知的美食?；窗膊桠虅?chuàng)于清朝后期，距今有一百多年的歷史，因?yàn)楫?dāng)時(shí)茶馓做得最好的人姓岳，故又名“岳家茶馓”，又因?yàn)樵朗系募艺拷窗渤枪臉牵砸灿腥朔Q其為“鼓樓茶馓”。1983年淮安茶馓獲江蘇省優(yōu)質(zhì)食品獎，1991年獲商業(yè)部飲食業(yè)優(yōu)質(zhì)品金鼎獎，1997年被認(rèn)定為首屆中華名小吃。本品采用優(yōu)質(zhì)原料，經(jīng)過獨(dú)特加工工藝精制而成，其色澤嫩黃，造型秀麗，松酥香脆、獨(dú)具風(fēng)味。
茶馓是用紅糖、蜂蜜、花椒、紅蔥皮等原料熬成的水和適量的雞蛋、清油和面，然后反復(fù)揉壓，搓成粗條，捻成面團(tuán)，搓成或抻成由粗細(xì)勻稱、盤連有序的圓條構(gòu)成環(huán)壯物放入油鍋炸至棕黃色即成，如今，在許多飯店和早點(diǎn)鋪或菜市場上，馓子也以已成為常見食品，隨時(shí)可以買到。茶馓既可干吃，也可用水泡著吃。干吃時(shí)大多作佐酒小菜，而用水泡著吃時(shí)，只需用開水沖泡數(shù)分鐘，待其全部泡開以后，便可食用。茶馓泡著吃，柔韌香軟，易消化，尤其適合產(chǎn)婦和體弱多病者食。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
