過(guò)年咯!新年就兩件大事：吃飯與紅包。您知道大連人年夜飯必不可少的“經(jīng)典款”是什么嗎?趕緊來(lái)看看你家飯桌上有嗎?
大連人年夜飯必不可少的經(jīng)典款菜色
大棗饅頭
在大連，過(guò)年的時(shí)候家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)蒸紅棗饅頭。紅棗寓意著紅紅火火、“棗”“棗”起來(lái);也有驅(qū)邪祈福的意思。也有的人把紅棗饅頭蒸成魚(yú)形，或這是12生肖的形狀!
年 糕
和我國(guó)很多地區(qū)的習(xí)俗一樣，大連人過(guò)年也吃年糕。年糕又稱(chēng)“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。年糕中有棗、糖、紅豆，象征著新的一年紅紅火火、甜甜蜜蜜!
過(guò) 油
過(guò)油就是油炸的意思。過(guò)年的時(shí)候，年夜飯上必有的一道菜就是過(guò)油菜。這道菜是多種食物油炸之后拼盤(pán)而成。一般這個(gè)拼盤(pán)有炸魚(yú)、炸丸子、炸春卷、炸蝦片、炸地瓜、炸過(guò)油肉等等。預(yù)示著新的一年紅紅火火、五彩繽紛的意思。
紅燒鯉魚(yú)
年夜飯上必不可少的一道菜就是魚(yú)，預(yù)示著“吉慶有余”“今年有余”的意思。大部分人喜歡做鯉魚(yú)，鯉魚(yú)躍龍門(mén)，象征這新的一年吉慶有余、順順利利、紅紅火火!年夜飯這道魚(yú)不能吃完，因?yàn)槊髂暌^續(xù)吃!
紅燒排骨
紅亮濃郁食物紅燒排骨是新年的鴻運(yùn)菜。寓意著新的一年紅紅火火、吉祥如意、節(jié)節(jié)高升的意思。這道菜中也加入了少量的糖，預(yù)示著新的一年甜甜蜜蜜。
紅燒豬蹄
年夜飯吃紅燒豬蹄寓意著紅紅火火、財(cái)源廣進(jìn)的意思。豬蹄是豬的腳，用大連話(huà)說(shuō)，過(guò)年吃豬蹄，來(lái)年就能多往家“劃拉”錢(qián)!也有說(shuō)法是。新年吃豬蹄，把一年的霉運(yùn)都踢走，新的一年順順利利!
溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
