河池地區(qū)的巴馬縣是世界上第五大長壽鄉(xiāng)，有24萬人口的巴馬卻有健康百歲老人74位，每10萬人中擁有30.8位百歲老人，是國際上關(guān)于世界長壽之鄉(xiāng)標準的4.4倍。而這個地方之所以長壽，和他們的飲食習慣有關(guān)。
河池地區(qū)的巴馬縣是世界上第五大長壽鄉(xiāng)，有24萬人口的巴馬卻有健康百歲老人74位，每10萬人中擁有30.8位百歲老人，是國際上關(guān)于“世界長壽之鄉(xiāng)”標準的4.4倍。
巴馬人長壽原因一時成為國內(nèi)外專家們的研究熱點。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了遺傳基因與環(huán)境因素外，低脂肪、低動物蛋白、低鹽、低熱量和高維生素、高纖維素的飲食特點是巴馬人長壽的重要原因。
雖說生活水平提高了，但以素食為主的傳統(tǒng)飲食習慣仍未改變，平日的素食食譜有：合家菜、雷公根火麻芥菜湯、蘿卜香菇湯、旱藕粉絲湯、黃麻苗炒酸筍、素炒南瓜苗、蒜頭紅葉、玉米等。
該地區(qū)玉米吃法多種多樣：
1、磨成玉米粉煮成玉米粥;
2、用玉米粉伴以飯、竹豆或黑豆，煮或蒸成干飯;
3、玉米頭煮成米頭粥;
4、用發(fā)酵的玉米為曲種，拌玉米粉發(fā)酵24小時后蒸發(fā)成玉米發(fā)糕;
5、用玉米浸泡發(fā)芽后水磨成漿，蒸成玉米貽糖;
6、糯玉米制成米粑;
7、糯玉米浸泡數(shù)日后磨漿，拌上黃糖，蒸熟成可口的糖糕;
8、糯玉米煮熟拌上甜酒曲，制成甜酒;
9、玉米粒煮熟透釀成的玉米顆酒，香醇可口。
此外，在河池負有盛名的還有嫩玉米粥、水磨玉米粥、老南瓜粥等等。這些都是瑤族特別長壽者最愛吃又能經(jīng)常吃到的主食，幾乎人人會做。粥食有粗、淡、素等特點，易消化且健胃。
火麻菜一般以火麻油與南瓜苗、芥菜等蔬菜混煮。火麻油含有大量的微量元素和豐富的不飽合低脂肪酸，是惟一能夠溶解于水的油料，具有降低血壓和膽固醇，防止血管硬化，潤腸通便的功效。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
