寧德依山傍海，在寧德人年夜飯的飯桌上，可謂聚集了山珍海味。究竟寧德人年夜飯吃什么呢？
“寧德人的年夜飯重在豐盛二字?！睂幍氯说哪暌癸堃欢ㄒ恤~(yú)有肉，菜品要多，看起來(lái)一定要足夠豐盛。這其中，有幾道菜是必備的，比如魚(yú)、年糕、筍干等。魚(yú)，象征年年有余;年糕，指年年高升;筍干，則寓意節(jié)節(jié)高。
地瓜扣絕對(duì)是寧德人年夜飯飯桌上的一道特色菜。地瓜扣是用優(yōu)質(zhì)地瓜鮮薯刨成米狀后，經(jīng)過(guò)過(guò)濾、沉淀、采漿、分類(lèi)、晾曬成淀粉，再蒸制、刨制成絲晾干而成， 有點(diǎn)像長(zhǎng)壽面，但外觀(guān)為銀色。年夜飯上，寧德人會(huì)以芹菜、海蠣等為輔料，煮上一大碗的地瓜扣，填飽肚子之余，也討個(gè)“長(zhǎng)長(zhǎng)久久、長(zhǎng)命百歲”的好兆頭。
值得一提的是，在寧德，大年初一早上是吃素的。全家人要早起，而起床后的第一件事就是喝杯用紅棗、花生等泡好的糖水，寓意新的一年甜甜蜜蜜。
寧德一帶水產(chǎn)養(yǎng)殖比較發(fā)達(dá)，除了魚(yú)之外，寧德人飯桌上的海鮮還很多。血蚶、蝦、蝦蛄、蟹、海蜇皮等，這些都是常見(jiàn)菜。其中，蝦、蟹等海鮮，除了水煮蝦、煎蟹等常見(jiàn)煮法外，寧德人還喜歡腌著吃，用蒜頭、蝦油、酒、辣椒等作料腌制一段時(shí)間后直接吃，吃起來(lái)口感很好，味道很鮮。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
