導(dǎo)語：我們到一個地方所吃的美食可能都不是最傳統(tǒng)的，而是外來食品。那么，梧州傳統(tǒng)美食有哪些？梧州美食充滿了智慧，白云豬手、老婆餅、春卷、雞仔餅、腸粉、野山姜的由來是什么？跟小編來看看吧。

　　白云豬手

　　相傳古時候，白云山下有座寺廟，叫冰井寺，寺廟后有一冰井清泉，那泉水甘甜、冰涼，長流不息。寺廟有個小和尚，調(diào)皮又饞嘴，從小喜歡吃豬肉。出家后，他先打雜為和尚煮飯。有一天，他趁師父外出，偷偷到集市買了些最便宜的豬手，正準(zhǔn)備下鍋煮食。突然，師父回來，小和尚慌忙將豬手扔到寺廟后的冰井清泉里。過了幾天，總算盼到師父又外出了，他趕緊到冰井將那些豬手撈上來，卻發(fā)現(xiàn)一個奇怪的現(xiàn)象，這些豬手不但沒有腐臭，而且更白凈。小和尚將豬手放在鍋里，再添些糖和白醋一起煲。熟后拿來一嘗，這些豬手不肥不膩，又爽又甜，美味可口。小和尚又驚又喜，此后他不但自己開了葷，引得其他和尚也破了戒齋。后來，白云豬手傳到民間，蒼梧人如法炮制。白云豬手由此而得名。

　　老婆餅

　　話說梧州古城內(nèi)的大南路，有一間洞天酒店，于1922年開業(yè)，規(guī)模較大，有五六十間房，一半作為旅宿，一半作茶樓，環(huán)境雅致，茶樓均用石桌瓷凳，四周點(diǎn)綴常綠植物，故名取“別有洞天”之意。著名文學(xué)家魯迅在1927年的作品《匪筆三篇》中，對長住于此酒店的相命家“金吊桶”有所記述。

　　這酒店里有一位來自龍圩的點(diǎn)心師傅，一日，帶了店里各式各樣的招牌茶點(diǎn)回家給老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但沒稱贊店里的點(diǎn)心好吃，甚至還嫌棄地說：“茶樓的點(diǎn)心竟是如此平淡無奇，沒一樣比得上我娘家的點(diǎn)心冬瓜餅!”

　　這位師傅聽了之后心里自然不服氣，就叫他老婆作出“冬瓜餅"給他嘗嘗!老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黃別致的“冬瓜餅”;這位龍圩師傅一吃，風(fēng)味果然清甜可口，不禁稱贊起老婆娘家的點(diǎn)心!隔日，這位龍圩師傅就將“冬瓜餅”帶回茶樓請大家品嘗，結(jié)果茶樓老板吃完后更是贊不絕口，問起這是誰哪一間茶樓作的點(diǎn)心?師傅們說：“是龍圩老婆作的!”于是老板就隨口說這是“龍圩老婆餅"并囑咐這位龍圩師傅將之改良后在茶樓販賣，結(jié)果大受好評!“老婆餅”因而得名。

　　春卷

　　宋時蒼梧(梧州)的金龍巷，有個書生，年方十八，才貌出眾。他有一個非常聰明、賢惠、漂亮的妻子，叫阿玉。兩人你敬我愛，情投意合。這書生有志氣，有抱負(fù)，讀書專心致志，常常日以繼夜，通宵達(dá)旦。賢惠妻子的眼看著自己丈夫消瘦下去，心里好不難受。為了照顧丈夫，她總是伴隨著他起五更，睡半夜，每餐給他送去香美可口的飯菜。但丈夫讀書實(shí)在太專心了，經(jīng)常總是忘記了吃，阿玉只好拿去熱了一次又一次。阿玉想：老這樣下去，丈夫的身體累垮了，怎么好啊!她想啊，想啊，終于想出了一個好辦法。

　　第二天，妻子用米磨成粉，制成皮，包上肉和菜，加上佐料作為餡，然后用油一炸，一股香氣撲鼻而來。既能當(dāng)飯，又能當(dāng)萊，既省時間，吃起來也方便。書生從心里感激賢惠的妻子對自己的體貼關(guān)懷，從此他餐餐吃得香，吃得飽，讀書的勁頭更足了。

　　不久，書生進(jìn)京趕考，一路上除了帶去應(yīng)試的用品外，攜帶的干糧，就是妻子特地給他制作的這種食品。

　　三場試畢，書生得中頭名狀元。紅榜一出，他高興得把自己帶來的干糧送給考官先生品嘗。先生一吃，贊不絕口，便問書生是從哪家名師的飯鋪里買的。書生笑著告訴他，是自己的妻子做的。先生一聽，詩興大發(fā)，頓時寫詩作文，一時紛紛傳聞，并稱這干糧為“春卷”。

　　雞仔餅

　　相傳古時候，白云山下有座寺廟，叫大雄寺，有一年中秋節(jié)，大雄寺收到幾盒月餅，和尚們不敢開葷，便將月餅掛起來。和尚們整天望著月餅不得食，口水流了起來。有一個小和尚他心生一計，他趁師父外出，偷偷把月餅取下，揚(yáng)言是老鼠拖走了。他并將月餅搗爛，到集市買了些面粉回來，用泉水開面粉皮，皮包月餅碎，隨手捏成小雞狀，放在鍋里煎熟，最后一只只金黃油亮、酥脆甘香、咸甜適口的雞仔餅出爐了。他將雞仔餅偷偷分給師兄每人一只，只瞞著師父一人。此后他將甜中帶咸、甘香酥脆的雞仔餅帶回家中，其兄依法泡制成功，并加以改進(jìn)，并在萬壽宮附近開了一間餅店專營雞仔餅，深受人們的喜愛。在當(dāng)時流傳有一句話是這樣說的：“北街口的糯米糍，萬壽宮的雞仔餅” 。

　　腸粉

　　關(guān)于腸粉的起源，目前似乎還沒有統(tǒng)一的說法：

　　有人說：相傳古時候，白云山下有座寺廟，叫東岳廟，寺廟后有一清泉，那泉水甘甜、冰涼，長流不息。寺廟有個小和尚。出家后，他先打雜為和尚煮飯。有一天，他煲了一大鍋粥，碰巧師傅叫他上集市買東西，他隨手就將這鍋粥放到泉水旁涼凍。回來后，發(fā)現(xiàn)這鍋粥面上結(jié)了厚厚—層粉皮、白雪雪，隨手就撈卷起來，象豬腸樣，放到嘴里一咬，凍凍涼涼、細(xì)膩爽滑、真好食。后來小和尚回家與其兄說起此事，其兄受到啟發(fā)并改進(jìn)，便用老米磨漿，用托盤放上米漿，放在鍋里蒸熟，放上餡料，卷起豬腸樣，便成了豬腸粉，并在城西租一鋪面，專賣腸粉，深受百姓喜愛，生意做得紅紅火火。

　　蘇東坡六十二歲時，皇帝把他從廣東惠州再貶謫到海南島儋州。蘇東坡乘坐的帆船到達(dá)梧州已是五月中旬。一日，蘇東坡父子從江堤轉(zhuǎn)入城西門入城，看到一處鋪面，人頭涌涌，好不熱鬧，出于好奇，東坡鉆入人群，一看原來賣粉條的，只見一只大鍋，熱氣騰騰，大師傅忙著用—塊竹片，括卷著托盤的粉皮，卷起豬腸樣子，放到碗里出售，食客自已到一旁拌醬料或湯料。東坡見此，來了食欲，便也要一碗嘗了起來，“豬腸粉、夠爽、夠嫩、夠滑， 真是一絕” 蘇東坡禁不住拍案大叫起來。眾人望著這老者，也附和唱道，“豬腸粉、夠爽、夠嫩、夠滑” 。此后，西門口豬腸粉便譽(yù)滿全城。后來就有“北街口的糯米糍、萬壽宮的雞仔餅、西門口的豬腸粉” 之說。

　　龍船沖一寶―――野山姜

　　在古城梧州 白云山腳下，東面有一條山?jīng)_，婉延曲折幾里。沖里的澗水飛瀑，背靠云嶺，面臨西江，谷澗深長，幽靜清雅，危崖壁立，氣象森嚴(yán)，寒藤搖翠，綠苔斑駁，蕨草懸垂。澗谷中泉水漫流，水底卵石游魚可見，嶙峋散石，星羅棋布，或臥伏泉畔，或倚傍水邊，瑩潤奇巧，形態(tài)各異。此處已成為梧州巿民游玩的一個景點(diǎn)名曰為：龍泉飛瀑。在崖石縫里生長著一種鮮為人知的植物————野山姜。

　　在龍船沖里，筆者認(rèn)識了一位七十多歲龍老伯，只見龍老伯一米八個頭，古銅色膚色，兩眼烔烔有神，講話聲若銅鐘，走起路來快如風(fēng)。我們隨后跟到他家里，他熱情地拿出自釀的黃精酒水，請我們品嘗。他家里擺放著大大小小的酒壇，黃精酒就是龍船沖一寶。

　　在龍船沖，龍老伯還與我們說起有關(guān)野生姜的傳說。

　　相傳古時候，蒼梧西門城煌廟外住著一對中年夫婦，以開小雜貨鋪為生，日子倒也不錯。后來他們生了一個女孩，被視若掌上明珠，起名寶珠。寶珠十八歲那年，父母染上了瘟疫，寶珠變賣了所有家產(chǎn)給父母治病。父母的病慢慢地好起來，可欠下債務(wù)卻無法償還，寶珠只好到城東地主家做婢女。地主見寶珠模樣俊俏，硬要娶她為小，可寶珠寧死不從，便偷偷跑回家中。地主前來抓人，家人只好把寶珠送進(jìn)白云山龍船沖老林里，從此，寶珠過起了近似野人的生活。在山里，寶珠常吃一種像蘿卜樣的東西，(龍船沖野生姜)不久，她就覺得走起路來身輕似燕，跳澗越溝如履平川。

　　一天，城里有人進(jìn)山打柴，在龍船沖崖石附近見到一披頭散發(fā)的“女妖”，嚇得沒命地跑回家，消息傳開后，再也沒人敢進(jìn)山砍柴了。后來蒼梧知縣派衙役捉住了“女妖”。原來這正是兩年前逃進(jìn)山里的寶珠。 李時珍得知此事后，趕往蒼梧，探訪了寶珠，見到她吃的東西，原來是中藥黃精，后來就將黃精和這故事寫進(jìn)了《本草綱目》。

　　我們說起龍老伯的身板硬朗，不似七十多歲的老人的時候，龍老伯爽朗地哈哈大笑說：這恐怕是食多了野山姜的緣故吧。

　　帶著酒香，我吿別了熱情好客的龍老伯，返回市區(qū)。