王寶和250歲

享有"蟹大王，酒祖宗"之稱的酒家是上海最早的酒家之一，創(chuàng)建于1744年。是以專營(yíng)紹興陳年黃酒而著稱，以專營(yíng)"王寶和老酒"，清水河蟹聞名于世，供應(yīng)的花雕、太雕、陳加飯、金波等優(yōu)質(zhì)黃酒香氣濃郁，酒味醇厚。王寶和酒家的菜肴集各幫之長(zhǎng)，尤以經(jīng)營(yíng)清水大河蟹聞名。該酒家經(jīng)營(yíng)的蟹筵，以特、新、優(yōu)取勝，烹制的蟹菜風(fēng)味獨(dú)特，其中"芙蓉蟹粉"、"翡翠蝦蟹"、"流黃蟹斗"、"陽(yáng)澄蟹卷"尤為著名。

德興館138歲

"德興館" 是海幫菜的發(fā)祥地，創(chuàng)于清光緒4年（1878年）。"德興館" 的 著名菜肴"蝦子大烏參"被譽(yù)為"天下第一參"，其烏參油光發(fā)亮，酥爛味美，一時(shí)間便成為風(fēng)靡滬上的佳肴。另外"德興館" 的"糟缽頭" 和"青魚禿肺" 等也是別 具風(fēng)味的傳統(tǒng)特色名菜，前者肥而不膩，香氣芬芳，后者肉嫩味美，營(yíng)養(yǎng) 豐富，深受眾多食客偏好。

老正興130歲

老正興是我國(guó)飲食行業(yè)中久負(fù)盛名的老字號(hào)飯店，它清代起源于上海，約創(chuàng)建于同治年間。三十年代，南京夫子廟一帶餐館紛雜，打“老正興”字號(hào)的就有三家?，F(xiàn)存的“老正興”為創(chuàng)建于1933年的“西字號(hào)老正興”由一位姓尤的廚師從上海來到南京夫子廟。以經(jīng)營(yíng)浙紹風(fēng)味菜肴著稱。浙紹菜為浙江紹興菜的簡(jiǎn)稱。紹興菜擅長(zhǎng)烹調(diào)河鮮、家禽、入口香酥軟糯，簡(jiǎn)樸實(shí)惠，富水鄉(xiāng)氣息。

洪長(zhǎng)興125歲

由著名京劇表演藝術(shù)家馬連良的二伯父馬春橋創(chuàng)始于1891年，原為“馬家班伙房”，是上海最早的清真羊肉火鍋店。1918年，新店主洪三巴將飯店命名為“洪長(zhǎng)興”，并從北京請(qǐng)來一批清真名廚，開始重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)涮羊肉火鍋，一時(shí)間聞名遐邇。

南翔饅頭120歲

南翔饅頭是上海市知名的傳統(tǒng)小吃。饅頭是南方人的說法，北方人叫包子，上海人更喜歡叫“南翔小籠”，南翔饅頭店是一家百年老店，開店一百多年來一專營(yíng)皮薄餡豐，上口一包鹵而聞名揚(yáng)四方。店前的排隊(duì)長(zhǎng)龍是豫圓有名的“景觀”，一年四季隨時(shí)隨地都有那么多人在等候購(gòu)買，這成了“南翔小籠”不出錢的“活廣告”。現(xiàn)在的南翔小籠有好多品種，如鮮肉小籠、野菜小籠、菌菇小籠等，不過最有名的，還是蟹粉小籠。店堂里坐著一溜串的拆蟹高手，聽說每天要拆兩三百斤的大閘蟹，看高手拆蟹也成了游客的觀賞項(xiàng)目之一。

沈大成

沈大成創(chuàng)建于光緒元年（1875年）至今已有140余年歷史，沈大成總店位于南京東路636號(hào)。沈大成起家時(shí)創(chuàng)始人沈阿金為集點(diǎn)心與風(fēng)味小吃之大成，故取店名為沈大成，由于沈大成注重選料，講究制作精細(xì)，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)，立意創(chuàng)新，因而一舉成名，因此沈大成的壽桃、壽糕、桂花條頭糕、雙釀團(tuán)，青團(tuán)等品種享有盛名，還有蟹粉小籠、餛飩、各式二面黃及宴席點(diǎn)心，均各個(gè)獨(dú)特，口碑甚佳，因而早在上世紀(jì)三十年代就享譽(yù)海內(nèi)外。

老半齋110歲

老半齋是上海有名的老字號(hào)，于1905年(清光緒三十一年)開業(yè)，原設(shè)于漢口路湖北路口，民國(guó)初年遷至漢口路浙江路口，由開設(shè)銀行的幾位揚(yáng)州人創(chuàng)辦，原名半齋總會(huì)，后改為半齋菜館，因?qū)﹂T又開了一家新半齋菜館，于是又改名為“老半齋酒樓”，以經(jīng)營(yíng)鎮(zhèn)揚(yáng)風(fēng)味菜為特色，主要名菜有水晶肴肉，煮干絲，白汁回魚，清蒸刀魚，清燉蟹粉獅子頭等。