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        臺式臭豆腐

        推薦理由:

        簡介臭豆腐在臺灣很風(fēng)行,好吃的臭豆腐以高雄居多。最常見的臺式臭豆腐三吃:涂有醬汁的碳烤臭豆腐,大鍋里久煮的麻辣臭豆腐,配上泡菜的油炸臭豆腐。除此外還有鹵水浸潤的

        簡介

        簡介

        臭豆腐在臺灣很風(fēng)行,好吃的臭豆腐以高雄居多。最常見的臺式臭豆腐三吃:涂有醬汁的碳烤臭豆腐,大鍋里久煮的麻辣臭豆腐,配上泡菜的油炸臭豆腐。除此外還有鹵水浸潤的鹵味臭豆腐,一人一灶的臭臭鍋。

        特點(diǎn)

        其表面酥脆,而里面有很多孔洞,真的是外面臭里面也臭,和大陸北方的臭豆腐不同,大陸北方臭豆腐是聞起來臭,吃起來里面和沒發(fā)酵的嫩豆腐差不多。臺灣臭豆腐還要配上專門的泡菜,泡菜是采用圓白菜淹制而成,吃起來爽脆,酸酸甜甜的。醬汁也和大陸不同,臺式臭豆腐的醬汁是分別淋上的,有蒜末汁,醬油,麻油,辣椒醬.......等等。