糊糊面
糊糊面是河北省傳統(tǒng)的地方小吃。蔚縣暖泉鎮(zhèn)的特色農(nóng)產(chǎn)品,此面熬成糊糊放久以后不會沉淀,可謂餐桌上必不可少的一道“好菜”,同時成為節(jié)日饋贈佳品。口味獨特,口感好,有特性,先不說它的制作程序,單論口味,熬熟以后,熱氣沸騰,香氣四溢,喝上一口,令人倍感清爽,略帶一絲甜意,沒有一點生面的味道,會讓人回味無窮。
簡介
糊糊面是河北省傳統(tǒng)的地方小吃。蔚縣暖泉鎮(zhèn)的特色農(nóng)產(chǎn)品,此面熬成糊糊放久以后不會沉淀,可謂餐桌上必不可少的一道“好菜”,同時成為節(jié)日饋贈佳品。口味獨特,口感好,有特性,先不說它的制作程序,單論口味,熬熟以后,熱氣沸騰,香氣四溢,喝上一口,令人倍感清爽,略帶一絲甜意,沒有一點生面的味道,會讓人回味無窮。
歷史文化
暖泉鎮(zhèn)是歷史文化古鎮(zhèn),有許多特色產(chǎn)業(yè),比如,辣椒油、豆腐干、涼粉、糊糊面等,尤其糊糊面的工藝堪稱一絕。它的口味獨特,口感好,有特性,先不說它的制作程序,單論口味,熬熟以后,熱氣沸騰,香氣四溢,喝上一口,令人倍感清爽,略帶一絲甜意,沒有一點生面的味道,會讓人回味無窮。
做法
論起制作程序別有一番講究,從選料到加工認(rèn)真細(xì)致,它的原料是豆類的豌豆和扁豆,產(chǎn)地源于南山地區(qū),全部為綠色食品(專施農(nóng)家肥),此面味的好與壞取絕于烘炒的火候,一般烘炒到八成火候味最佳,然后去皮倒入磨面機磨出面粉,這就是遠(yuǎn)近聞名的暖泉糊糊面。
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馬寶包子鋪
人均:不詳
地址:張家口蔚縣蔚州鎮(zhèn)正和路
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